Salade de choux japonaise traditionnelle avec sa sauce vinaigrée parsemée de graines de sésame ; de crevettes ; de tomates séchées et d'épices shichimi

Une soupe miso classique complémentée de criste marine ingrédient connu pour ses vertues détoxifiantes.

Un mélange croquant de saumon ; tomates ; concombres ; oignons rouges et coriandre avec sa sauce yuzu
 

Un mélange croquant de tomates ; concombres ; oignons rouges et coriandre avec sa sauce yuzu


 

Rouleau de riz enroulé de Nori et garni de crabe mou ; concombre ; graines de lin ; oignons nouveaux et sauce spicy

Une délicieuse salade d'algues comestibles avec ses dés concombres ; poulet et sauce miso moutarde

Un rouleau de riz enroulé de Nori et garni d'aubergine ; tomate séchée ; tournesol et miso moutarde

Maki végétal entouré d'une fine feuille de salade agrémenté de St-Jacques fumée de tomate séchée d'aubergine ; de basilic et de graines de chia

Boulette de riz vinaigrée recouverte de crabe ; sauce épicée et oignons nouveaux ; entourée d'une feuille de Nori

Boulette de riz vinaigrée recouverte de Saint-Jacques fumée ; sauce épicée et oignons nouveaux ; entourée d'une feuille de Nori
 

Un rouleau de riz inversé parsemé de graines  garni de homard ; oignons nouveaux et sauce épicée

Un rouleau de riz parsemé de graines de chia garni de thon albacore ; compotée d'oignon et pain d'épice

Rouleau de riz parsemé d'oignons croustillants ; garni de poulet ; mangue ; menthe et sauce épicée

Maki végétal entouré d'une fine feuille de salade agrémenté d'aubergine ; tomate séchée ; graine de tournesol et d'une sauce miso moutarde

Maki végétal entouré d'une fine feuille de salade agrémenté de thon ; œufs de tobiko coriandre et oignons croustillants

Maki végétal entouré d'une fine feuille de salade agrémenté de saumon ; menthe ; coriandre et graines de tournesol
 

Pièces de thon finement découpé ; oignon nouveau et sésame

Pièces de saumon finement découpé ; oignons nouveaux et sauce yuzu

Pièces de saumon mi fumé finement découpé et aneth

Pièces de saumon mi fumé finement découpé et aneth

Grand bol de riz vinaigré agrémenté d'anguille ; oignons nouveaux ; graines de sésame et nori

 

Grand bol de riz vinaigré agrémenté de saumon ; oignons nouveaux ; graines de sésame et nori