Notre pacte ecologique

Respecter l'environnement est une priorité pour Coté Sushi !

Il est dorénavant acquis que nous, citoyens des pays industrialisés, sommes pleinement responsables de la dégradation de l'environnement, autant sur le point du changement climatique, de la biodiversité, des ressources que de notre santé et notre cadre de vie.

Conscient que la protection de l'environnement passe par des gestes responsables, Côté Sushi s'engage chaque jour en faveur du développement durable :

• En utilisant exclusivement des supports de communication labélisés "Imprim'Vert".
• En privilégient la publicité éléctronique (mail, site internet) à la communication papier.
  
• En utilisant des vélos "Côté Sushi" pour les livraisons de proximité.
• Mais surtout en limitant notre consommation de thon rouge tous les mois.
  
  

En effet les stocks de Thon rouge de l'Atlantique Est et de la Méditerranée sont aujourd'hui épuisés par la surpêche dont une grande partie est totalement illégale. C'est ce que dénonce le nouveau rapport du WWF qui demande l'arrêt immédiat de la pêche au thon rouge.

Aujourd'hui, les captures de thon rouge ne représentent plus qu'environ 3 % du total des captures en Méditerranée. Malgré cela, cette espèce a conservé son importance économique en raison de la forte demande sur le sushi et le sashimi.

Côté Sushi s'engage donc à limiter ses approvisionnements de thon rouge tous les mois.

Ainsi nos menus ont été élaborés en tenant compte de cette contrainte. Notre objectif étant de ne pas dépasser les 50 kilos de thon rouge par mois par restaurant.

La vidéo de l'engagement de Côté Sushi sur Ushuaia TV